ETEN EN DRINKEN

Mexicaanse ovenschotel met tortillachips en gehakt

22 januari 2020

mexicaanse ovenschotel

Ik ben dol op de Mexicaanse keuken. Wanneer ik weer eens niet goed weet wat we moeten eten, verzin ik vaak iets met tortillawraps. En daar scoor ik dan ook nog eens punten mee, want het is Lise’s lievelingseten. Een tijd geleden at ik bij een vriendin. Zij serveerde een Mexicaanse ovenschotel met tortillachips die heerlijk smaakte. Ik besloot haar gerecht na te maken en er zelf hier en daar wat aan te veranderen. Het bleek een groot succes, dus ik deel het recept graag met je!

Mexicaanse ovenschotel – Wat heb je nodig?

Voor 4 personen:

  • 400 gram rundergehakt
  • 400 gram chilibonen
  • 300 gram maiskorrels
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 zoete puntpaprika’s in ringen
  • 200 gram geraspte kaas
  • 1 zak tortillachips naturel
  • 1 zakje burrito’s seasoning mix

Bereidingswijze:

ovenschotel

Verwarm de oven voor op 175 graden. Verwarm een wok of hapjespan en rul het gehakt op hoog vuur zonder olie of boter bruin. Voeg vervolgens de seasoning mix en de tomatenblokjes toe aan het gehakt en roer het geheel goed door. Giet dit mengsel in een ingevette ovenschaal.

Laat de maïskorrels uitlekken en verdeel ze over het gehaktmengsel. Verdeel daarover de chilibonen (deze laat je niet uitlekken, het sausje dat erbij zit is juist erg lekker in dit gerecht). Verdeel de helft van de geraspte kaas over de chilibonen en bedek met de helft van de tortillachips. Strooi daarover de andere helft van de kaas en verdeel er als laatste de ringen puntpaprika over.

De ovenschotel zet je 15 minuten in de voorverwarmde oven, of net zolang tot de kaas mooi gesmolten is. Heb je tortillachips over, dan kun je die er apart bij serveren.

Lekker met tomatensalsa, guacamole en crème fraîche om in te dippen. Een frisse salade als bijgerecht is ook een aanrader.

Eet smakelijk!

Lees ook: Salade met geitenkaas en pijnboompitten

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.